1、练习1

2、食品

3、盐，料酒，盐和胡椒粉。

(资料图)

4、制造

5、1.将大虾背部切开，挑出内脏，洗净，用适量盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

6、2.将油锅加热至九成热，倒入腌制好的大虾，炸1、2分钟后捞出。

7、3.将油锅加热至九成热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，捞出油。主要是为了让虾的肉质更加酥脆。

8、4.装盘，均匀撒上盐和胡椒粉。

9、练习2

10、佐料

11、新对虾(300g)、生姜(适量)、蒜头(适量)、小葱(适量)。

12、工作方法

13、1.活的新对虾。

14、2、刀额新对虾背，剪掉虾须，取出虾线，旁边是黑色的虾线，真的很脏。

15、3.将姜和蒜剁成糊状。

16、4.用姜和蒜腌制新对虾十分钟。

17、5.小葱洗净切碎，准备好吃的盐和胡椒粉。

18、6.锅里烧热油，放入腌制好的刀额新对虾翻炒。

19、7.赶紧加盐和胡椒粉继续翻炒。

20、8.快速加入葱段，搅拌均匀后出锅。

21、9、装盘，味道很清新。

22、练习3

23、食品

24、活的刀额新对虾500克，红椒1个，青椒3个，花椒适量，香葱1根，大蒜2瓣，食用油300克(实际消耗30克)，海盐8汤匙。

25、程序

26、1、活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出。

27、2、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状。

28、3、红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末。

29、4、锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油。

30、5、洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟。

31、6、椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

32、做法四

33、主料

34、海虾(500克)、香菜(25克)、盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)。

35、做法

36、1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干。

37、2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐。

38、3、辣椒切成米粒状。

39、4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油。

40、5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻

41、6、加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形。

42、7、四周伴以香菜即成。

43、做法五

44、主料

45、海虾16只、油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、蒜适量。

46、步骤

47、1、准备食材。

48、2、将虾须和虾枪剪掉。

49、3、去虾线后加入少许盐。

50、4、加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。

51、5、锅中放适量油，入腌好的虾煎制。

52、6、至两面上色金黄盛出备用。

53、7、蒜切成粒。

54、8、利用锅中煎虾的底油，炒香蒜粒。

55、9、将蒜粒炒至金黄。

56、10、加入煎好的虾同炒。

57、11、最后加入椒盐调味出锅即可。

58、小贴士

59、1、虾要挑去虾线。

60、2、煎虾的油不必用得太多，比炒菜时多一点即可。

61、3、蒜粒要煸至金黄，让它的香气充分挥发出来。

62、小窍门

63、1、椒盐一定要多放点，绝对的香

64、2、基围虾先用姜蒜腌一下，能够更入味

65、营养价值

66、1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

67、2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

68、3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

69、4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

70、5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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